人参を太い千切りにする。

フライパンにごま油を入れて火にかける。
中火による。
人参を入れる。

軽く炒めたら弱火にする。
酒・砂糖を入れて３分煮る。
醤油を入れて5分煮る。
ここで味を整える。

しんなりして来たら
鷹の爪を入れる。
強火にして
フライパンをゆすりながら汁を人参に絡めていく。

皿に盛る。
出来上がり。