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冬瓜のワタとトマトのかきたま汁　発酵玉葱
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冬瓜のワタとトマトのかきたま汁　発酵玉葱-レシピのメイン写真

冬瓜のワタとトマトのかきたま汁　発酵玉葱

guzavie
guzavie @cook_40127434

SDGsレシピ。濃いあんかけスープのなかに、煮えて透き通った冬瓜のワタがトゥルンと同化して、感じの良い食感です。

このレシピの生い立ち
冬瓜のワタがあんかけにピッタリなので、ゴミには見えないと思います。
発酵玉葱をちょっと入れると味にグッと深みが出ます。スープは和洋中なんでも。◎

SDGsレシピ。濃いあんかけスープのなかに、煮えて透き通った冬瓜のワタがトゥルンと同化して、感じの良い食感です。

このレシピの生い立ち
冬瓜のワタがあんかけにピッタリなので、ゴミには見えないと思います。
発酵玉葱をちょっと入れると味にグッと深みが出ます。スープは和洋中なんでも。◎

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冬瓜のワタとトマトのかきたま汁　発酵玉葱

guzavie
guzavie @cook_40127434

SDGsレシピ。濃いあんかけスープのなかに、煮えて透き通った冬瓜のワタがトゥルンと同化して、感じの良い食感です。

このレシピの生い立ち
冬瓜のワタがあんかけにピッタリなので、ゴミには見えないと思います。
発酵玉葱をちょっと入れると味にグッと深みが出ます。スープは和洋中なんでも。◎

SDGsレシピ。濃いあんかけスープのなかに、煮えて透き通った冬瓜のワタがトゥルンと同化して、感じの良い食感です。

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冬瓜のワタがあんかけにピッタリなので、ゴミには見えないと思います。
発酵玉葱をちょっと入れると味にグッと深みが出ます。スープは和洋中なんでも。◎

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材料

  1. 冬瓜のワタ 適量（1/３個分）
  2. 玉子 1個
  3. 完熟トマト 1/2個
  4. 出し汁（昆布+鰹節使用） 500㏄
  5. ◎塩 小匙1/2杯
  6. ◎酒 小匙1杯
  7. ◎醤油 小匙1杯
  8. ◎発酵玉葱　レシピID : 20949384 大匙1杯（無くても）
  9. 片栗粉+水 小匙２杯+大匙1杯
  10. 青み（芹使用） 少々
  11. 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    冬瓜のワタは1,5㎝角位に切ります。
    柔らかい種は取る必要はありません。
    大きいのがあれば除きます。

    • 冬瓜のワタとトマトのかきたま汁　発酵玉葱作り方1写真
  2. 2

    トマトの皮を剥き、冬瓜と同じ位に切ります。

  3. 3

    出し汁を沸かして1を入れてしばらく煮ます。
    泡立て器で卵を溶きます。

    • 冬瓜のワタとトマトのかきたま汁　発酵玉葱作り方3写真
  4. 4

    ◎印の調味料を加えて煮ます。
    トマトを入れます。
    味を見て調整します。

    • 冬瓜のワタとトマトのかきたま汁　発酵玉葱作り方4写真
  5. 5

    片栗粉と水を混ぜて入れます。
    沸騰してあんかけになったら、餡を回しながら玉子を細く渦を巻くように流し入れます。

  6. 6

    器に盛り付け、芹を添え、胡椒を振り
    ます。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2020/09/20 03:53に公開
ブログを始めました。Website　　https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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