簡単レモンレアチーズケーキ
yomama♡ @cook_40166142
レモンの見た目と爽やかさがポイントの
甘さを抑えたレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
クッキーが沢山あったので
レアチーズケーキを作ってみたいと思いました。
簡単レモンレアチーズケーキ
レモンの見た目と爽やかさがポイントの
甘さを抑えたレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
クッキーが沢山あったので
レアチーズケーキを作ってみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキーを袋に入れて縛り、袋の外から棒などで細かく砕く。角寒天は洗って小さくちぎってボールに水を入れてつけておく。
-
- 2
細かく砕けたら、室温に戻したバターと生クリーム200ccのうち50ccを粉々に砕けた袋の中のクッキーに入れる。
- 3
袋のまま、外から手で生地が纏まるまで混ぜる。水に浸して柔らかくなった寒天を鍋に移し火にかけ、ヘラで回しながら溶かす。
- 4
容器にクッキー生地を敷き詰める。
火にかけて溶かした寒天は網でこし、ボールに移してさましておく。 -
- 5
室温に戻した、クリームチーズとマスカルポーネチーズを合わせて混ぜ、練乳を加えて更に混ぜる。
- 6
❺に❹で溶かした寒天を少しずつ❺の生地に少しづつかき混ぜながら入れる。レモン1/4分を切り絞り汁を入れ更に混ぜ合わせる。
- 7
❹で敷き詰めたクッキー生地の容器に❻を流し入れる。薄くスライスしたレモンを生地に敷き詰め、冷蔵庫で2.3時間冷し固める。
-
- 8
固まったら切り分ける。
-
コツ・ポイント
寒天を使うのでヘルシーです。
マスカルポーネチーズが家にあったので、今回入れましたが、クリームチーズのみでも美味しく作れます。その場合、生クリームは150cc、レモンは1/2個に変えてみて下さい。
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