豚バラ肉を軽く塩胡椒して、フライパンで軽く焼いておく。ニンニクを叩いておく。生姜をスライスしておく。

鍋に豚バラ肉、ネギの青い部分、ニンニク、生姜、酒、水を入れて火にかける。水は豚バラ肉がかぶる様に調整する。

沸騰したら中火にして、アクをとり、
味噌を入れて25分茹でる。水が少なくなってきたら差し水をしてください。

25分茹でたら、鍋の中で冷めるまで置いておく。

お好きな野菜を用意して食べてください。