カンパチのカルパッチョオレンジ風

Name: カンパチのカルパッチョオレンジ風
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オレンジ 一個; 塩 小1; 酢 大1; 黒コショウ 大1; オリーブオイル 大1; カンパチ（お刺身用） 200g; ベビーリーフ 20g

宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

カルパッチョは白身魚を良く使いますが
油の有る魚を柑橘類を使って、さっぱりさせました。
このレシピの生い立ち
息子はお刺身が好きで良く食べます。
生で醤油以外あまり食べなかったが
美味しいと食べてくれました。

カンパチのカルパッチョオレンジ風

宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

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材料

2～3人分

オレンジ一個
塩小1
酢大1
黒コショウ大1
オリーブオイル大1
カンパチ（お刺身用） 200g
ベビーリーフ 20g

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作り方

1

オレンジを2当分にして、果汁と身に分けます。
身の方は、皮を剥いて
半身を又半分にして薄目のいちょう切りにします。
2

お皿にベビーリーフを盛ってその上にカンパチを
そ切りにして並べて行きます。
3

カンパチに塩と黒コショウを振りかけまして、オレンジの果汁とお酢掛けます。
お酢大1、果汁大1と1/2
4

オリーブオイルを掛けて、オレンジの切り身をカンパチの上に盛りましたら出来上がりです。

コツ・ポイント

オレンジだけだと酸味が弱いので、
お酢を使って酸味をアップしました。

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つくれぽ

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宮城漁師酒場魚谷屋 @cook_40378294

2020/09/18 04:17に公開

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カルパッチョ刺身オレンジ

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