簡単&シンプル☆野菜が旨い！和風オムレツ
懐かしい☆お母さんの昭和のオムレツ。
お肉ときのこの旨味が、野菜の素朴な甘みを引き立てる。醤油をかけたら、ご飯が進む♪
このレシピの生い立ち
子供の頃にお母さんが作ってくれた懐かしのオムレツ。家族全員、何の疑いもなく醤油をかけていた。卵焼きの認識だったのかも。
レシピを聞いたら「あるもので適当」と。記憶を頼りに、究極にシンプルに作ったら、お母さんより美味しくできちゃった。
簡単&シンプル☆野菜が旨い！和風オムレツ
懐かしい☆お母さんの昭和のオムレツ。
お肉ときのこの旨味が、野菜の素朴な甘みを引き立てる。醤油をかけたら、ご飯が進む♪
このレシピの生い立ち
子供の頃にお母さんが作ってくれた懐かしのオムレツ。家族全員、何の疑いもなく醤油をかけていた。卵焼きの認識だったのかも。
レシピを聞いたら「あるもので適当」と。記憶を頼りに、究極にシンプルに作ったら、お母さんより美味しくできちゃった。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を粗みじん切りにする。
肉類:鶏もも肉
野菜:じゃが芋、玉ねぎ、人参、キャベツ
きのこ:エリンギ -
- 2
卵を溶いておく。
＊ホークを使うと混ぜやすい。
-
- 3
温めたフライパンに油を引き、肉を炒めて塩コショウ。(中火)
色が変わったら皿へ取り出す。
＊20cmフライパン使用。
-
- 4
そのままのフライパンで野菜を炒めて、塩コショウ。(中火)
＊硬いものから投入。
-
- 5
野菜に火が通ったら、肉を戻して、よく混ぜながら炒める。(中火)
一旦、皿へ取り出す。
- 6
フライパンをキッチンペーパーで、さっと拭いて油を引く。
＊火傷に注意。
- 7
菜箸についた卵をフライパンに付けて、じゅっと固まるくらい温まったら、卵投入。(中火)
-
- 8
卵がぷくっと膨らんだところは菜箸で気泡を潰しつつ…半熟くらいになったら具材を片側へおく。
-
- 9
卵のまわりをぐるりとはがして、パタンと半分に折る。
少し馴染ませる。
-
- 10
皿に盛り付けて完成♪
醤油で、いただきます。ケチャップでも◎
-
コツ・ポイント
具材にしっかり火を通すこと。
手順(4)で火が通りにくいときは、酒を大さじ1程加えると◎
家族分作るときは、手順(1)でみじん切りにした野菜にラップをかけて、レンジに数分かけると◎
肉＋野菜＋きのこの三種類で、美味しさUP
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