ヨーグルトは半日〜1日水切りをしておく。

水切りヨーグルトが出来たら、あればハーブソルト、なければなるべく良い塩で味を整え、ブラックペッパーを振る。

お好きなクラッカー、生ハムを添えたら完成。ワインは勿論、ビールやレモンサワーなどにも合います。