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舞茸ご飯[白醤油]
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舞茸ご飯[白醤油]-レシピのメイン写真

舞茸ご飯[白醤油]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

色がキレイに仕上がるしろたまり(白醤油)の炊き込みご飯
キノコの美味しい秋にぴったり
このレシピの生い立ち
魚沼の石坂舞茸の料理

色がキレイに仕上がるしろたまり(白醤油)の炊き込みご飯
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舞茸ご飯[白醤油]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

色がキレイに仕上がるしろたまり(白醤油)の炊き込みご飯
キノコの美味しい秋にぴったり
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材料

3合分
  • 舞茸 1P
  • 油揚げ 1枚
  • 人参 1/4本
  • 米 3合
  • 昆布出汁 約300ml
  • 調味料A
  • Aしろたまり 大さじ3
  • Aみりん 大さじ3
  • A酒 大さじ2
  • A生姜おろし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    昆布出汁をとる。
    米を研ぎ15分浸漬、ザルに上げ15分。

  2. 2

    舞茸は小房に分け軸の部分は刻む。人参は2cmの千切り、油揚げは1cm角に切りお湯をかけて油抜きし水けを絞る。

    • 舞茸ご飯[白醤油]作り方2写真
  3. 3

    炊飯器の内釜に研いだお米と調味料Aを加え、昆布出汁を3合の目盛まで入れる。

    • 舞茸ご飯[白醤油]作り方3写真
  4. 4

    人参、油揚げ、舞茸の順に重ね、炊飯。

    • 舞茸ご飯[白醤油]作り方4写真
  5. 5

    【しろたまり】は白醤油でもOK

コツ・ポイント

●米、昆布出汁、調味料Aの分量は同じで色々な炊き込みご飯に応用できます。(トウモロコシごはん、豆ごはん、栗ご飯)

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/09/26 05:24に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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