モロヘイヤのトマトスープ
AkkM☆ @cook_40374781
トロトロスープが疲れた体に沁みます。
このレシピの生い立ち
「クレオパトラが愛した美のスーパー野菜」なるモロヘイヤがスーパーで1個だけ残っていたのでトライしてみました。青臭さが気になるときは香味野菜を加えると緩和されます。
モロヘイヤのトマトスープ
トロトロスープが疲れた体に沁みます。
このレシピの生い立ち
「クレオパトラが愛した美のスーパー野菜」なるモロヘイヤがスーパーで1個だけ残っていたのでトライしてみました。青臭さが気になるときは香味野菜を加えると緩和されます。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに水をためながら、束ねて根元を掴んだモロヘイヤを頭から入れてバシャバシャ振ってしっかり洗う。
-
- 2
(１)の掴んでいた部分もしっかり洗った後、根元を切り落とし、残りをみじん切りにする。
-
- 3
オリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎ(みじん切り)をしっかり炒め、水を加えて沸騰したらブイヨンキューブと(２)を入れ煮る。
-
- 4
モロヘイヤが柔らかくなったらあらごしトマトを入れ、塩コショウしてさらに煮る。
-
コツ・ポイント
・モロヘイヤはしつこくみじん切りしてください
・透明スープでもイケます。その場合、水は500ccに、ブイヨンキューブは2個にし、あらごしトマトを抜いててください
・茶玉ねぎになるまで炒めるとさらに美味しくなります
・ニンニク追加もＯＫ
つくれぽ
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