鯛丸ごと超簡単アクアパッツア
KEN石川 @cook_40103072
鯛はあるけどアサリやアンチョビ、キノコなどがない場合でも美味しくできます
このレシピの生い立ち
鯛を釣りすぎてしまったので、煮る、焼くだけでは飽きるのでアクアパッツアに挑戦したところ上手くできたので掲載しました
鯛丸ごと超簡単アクアパッツア
鯛はあるけどアサリやアンチョビ、キノコなどがない場合でも美味しくできます
このレシピの生い立ち
鯛を釣りすぎてしまったので、煮る、焼くだけでは飽きるのでアクアパッツアに挑戦したところ上手くできたので掲載しました
作り方
- 1
水気をとり鯛の両面にたっぷりと塩コショウをします。おなかの中にはつぶしたニンニク半かけとバジルも入れます
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- 2
オリーブオイルを熱し中火で焼き目が付くまで焼きます
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- 3
白ワインを入れ、ミニトマト、玉ねぎ、ニンニク1.5かけ、鷹の爪、塩をたし煮汁をかけたりしながら煮詰めます。
-
- 4
その後蓋をして弱火で5分ほど蒸らします
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- 5
仕上げに器に乗せバジルをたっぷり加えれば完成です
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コツ・ポイント
今回はアサリなどほかに塩分が出る具材を使わないので塩は多めで問題ないです。ニンニクは今回はつぶしただけですがみじん切りにしてもよいと思います。バジルがなければパセリやタイムでも代用できます。
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