玉ねぎはスライスに切っておく。

ひめだいは鱗、内蔵を取って塩水で洗い、真水でも洗う。

ひめだいの両面に塩をふる。

鍋にオリーブオイル、にんにくスラを入れて香りがオイルに移ったらひめだいを入れて焼き目をつける。

空いている場所に玉ねぎを入れ、炒め、透明になったら【A】を入れる。

フタをして少し蒸したらデできあがり。