豆苗は根元を切って3等分に切る。
Aの調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、溶き卵を入れ、手早くかき混ぜて半熟になったら、いったん皿に取り出す。

2のフライパンに豆苗を入れて、強火で炒めてしんなりしたら、Aの調味料を入れて味付けし、2の卵を戻し、炒め合わせる。