人参は皮を剥き、千切りにします！
キャベツは、粗みじん切りにします！
塩揉みするので、キャベツが砕けます。

塩を加えて、ざっくりと押し、揉みにします。

塩揉みしたら、塩味具合を味見します！
塩辛い様なら、水に少し晒します。ザルにあげ水分を切ります！
大量でザル2個です！

水分を切った野菜を、キッチンペーパーを引いたビニール袋に入れ、更に水分を切ります。
手では、水分が絞り切れ無いので！

水分を切ったら、容器に移し、野菜に削り節を加え、ざっくり混ぜ合わせたら出来あがりです☆
塩味が着いてます☆