玉ねぎをみじん切りして、大匙1杯くらい別に取り分けておく。
ピクルスも上下を薄く取ってみじん切りする。

ケチャップに大匙1取り分けた玉ねぎ、ピクルス、塩胡椒、レモン汁、ペッパーソースを混ぜてソースを作り小鉢などに入れておく。

ししとうはヘタを取り、縦半分に切って種を取り、横に1～2mm幅に切る。
にんにくはみじん切りする。

肉、みじん切りした玉ねぎの残りから塩胡椒まで混ぜ、ゆるいときは片栗粉を少量入れる。小さく作るのであまりこねなくてOK。

フライパンを温め、薄く油をひいて中火にし、大匙山盛り1杯くらいづつ指で平たく丸めて落として行く。

順に焼けていくので、ひっくり返して裏を焼き、焼上がったらキッチンペーパーにあげていく。

ケチャップソースにつけていただく。