ボウルに卵を割り入れる。砂糖をボウルに入れながら計る。卵黄と卵白がしっかり混ざるまで混ぜる。

ブルーベリー、オリーブオイル、牛乳を入れてシャカシャカ混ぜる。多少潰れてるくらいがいいらしいのでちょっと潰してみる。

(油の重さ見ながら計るのめんどかったので砂糖の続きで大さじ使って入れました。油は大さじだと4杯(48g)+αです)

オーブンを180℃20分に設定して余熱始める！
(私は手際が悪いのでこのあたりで始めると丁度良かった)

ボウルにホットケーキミックスを全部入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。粉感がなくなったと思ったらストップ！混ぜすぎない！

マフィン型に生地を流し入れる。飾り用ブルーベリー(3粒・10gくらい)を乗せる。

予熱が終わったオーブンに入れて焼く。思いの外膨らんで嬉しい。

焼きたてを食べても美味しいらしいですが一晩寝かせるとマジで旨いと書いてあったのでタッパーに入れて冷蔵庫で寝かせました。