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鮭のゴマ甘酢照り焼き
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鮭のゴマ甘酢照り焼き-レシピのメイン写真

鮭のゴマ甘酢照り焼き

えねね
えねね @cook_40049559

本来はお弁当用のようですが、おせちに入れます
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えねね
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材料

  • 生鮭 400g
  • 酒 15cc
  • 生姜すりおろし 3gくらい
  • 醤油 15cc
  • 酢(あればリンゴ酢) 15cc
  • 砂糖 10g
  • 白ごま 大さじ1~2
  • 片栗粉 大さじ2~3
  • 油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    生鮭を小さめに切り、酒と生姜と合わせて10分放置→表面の水気をペーパータオルで拭き取る

  2. 2

    1に片栗粉をまぶす。

  3. 3

    醤油と酢を計量し、混ぜる。
    砂糖と白ごまも計量し合わせておく(白ごまに火を通さない場合は混ぜない)

  4. 4

    フライパンに油を敷き、2の両面を焼く。終わったら火を最弱火にし、フライパンの油を拭き取る

  5. 5

    4を弱火のまま、3で合わせておいた醤油と酢を回し入れる。次に砂糖と白ごまも回し入れる。温まる程度で火を止める

コツ・ポイント

最後の調味の際に煮詰め過ぎると塩辛くなってしまうので注意。白ごまは砂糖のあとでもOKですし、火を通さなくても良いです

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えねね
えねね @cook_40049559
2023/01/01 02:15に公開
毎日、おいしく健康に食べたいと思っています。
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