手軽に作れる、定番【炒り豆腐】
mieuxkanon @mieuxkanon
豆腐・ひき肉・卵・野菜で、旨味があって美味しい定番『炒り豆腐』です。簡単手軽でそのままでもおつまみにも、ご飯にも合います
このレシピの生い立ち
子供の頃から炒り豆腐が大好きなんです。
丁寧に作る場合はだし汁を使用して作りますが、今回はだし汁では無く、手軽にだし顆粒を使用して作っています。煮詰める必要がないので手軽に作れます。
手軽に作れる、定番【炒り豆腐】
豆腐・ひき肉・卵・野菜で、旨味があって美味しい定番『炒り豆腐』です。簡単手軽でそのままでもおつまみにも、ご飯にも合います
このレシピの生い立ち
子供の頃から炒り豆腐が大好きなんです。
丁寧に作る場合はだし汁を使用して作りますが、今回はだし汁では無く、手軽にだし顆粒を使用して作っています。煮詰める必要がないので手軽に作れます。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで1時間程水切りしておく。
- 2
ボウルに●を合わせておく。
-
- 3
フライパンを強めの中火で熱しごま油を敷く、豆腐を崩しながら加えて炒める。
-
- 4
豆腐の水分が飛んだらひき肉・ネギ・椎茸・人参を加えて炒める。
-
- 5
火が通ったら●を加えて2分程炒める。
-
- 6
溶き卵を回し入れ、全体に絡める様に炒め合わせる。
-
- 7
火が通ったら火を止め、ごま油を回し掛け、小ねぎを加える。
-
- 8
。
-
- 9
※ 「炒り豆腐」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
だし汁を使用する場合は、●の水・だし顆粒を無くし、だし汁100mlを加えて煮汁が半分程になるまで煮詰めてください（工程5）。
最初に豆腐の水分を飛ばしてから他の具材を加えます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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