レンコンは1センチのイチョウ切りにして水にさらす。もやしは10秒下ゆでしておく。

細切りにしたにんじんとレンコンはフライパンにサラダ油を引いて炒めます。半焼きしたら、お皿に取り出しておく。

フライパンにサラダ油を足して、豚肉を炒めて塩胡椒する。

2の野菜をフライパンに戻して混ぜる。

次にもやしも加えて混ぜる。

味付きのメンマをアクセントに加えます。無くてもよい。

ポン酢で味付けしたら出来上がり。