今回は冷凍ものの刺身用・ガスエビを解凍して作りました。

キッチンペーパーでガスエビの水気を拭き取る。

今回使用しただし醤油です。（お使いのめんつゆ等で代用して作って下さい。その際多少味の違いが出てしまうかと思います。）

ジッパー袋にガスエビ、塩麹、みりんを入れる。（今回の塩麹は塩分多めの真愛弥流・塩麹を使用しました。）

ジッパー袋の上からガスエビを潰さないように揉み込む。

ジッパー袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫に入れて一晩おく。

できあがり。
塩分控えめなので早めに召し上がって下さい。