お餅に合いそう♡大根葉ベースの佃煮
lala2020 @cook_40296735
お餅、お焼きに合う味噌？佃煮？
野菜の大量消費に！
このレシピの生い立ち
葉付きの大根を沢山頂いた時にピーマン味噌から発想を得て作りました。
お餅に合いそう♡大根葉ベースの佃煮
お餅、お焼きに合う味噌？佃煮？
野菜の大量消費に！
このレシピの生い立ち
葉付きの大根を沢山頂いた時にピーマン味噌から発想を得て作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
同量の水と酒を小鍋に入れて一煮立ちさせたところに米麹を入れて2分程中火で炒めた後、放置します。
-
- 2
大根葉は1cm幅くらいに切って置きます。一度出汁を取った昆布は2cm長さの細切りに、レンコンは薄切りにして荒微塵に。
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- 3
油を引いたフライパンに大根葉を入れ中火で半分くらいに嵩が減るまで炒めて砂糖を加えます、次に昆布、レンコンを加え
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- 4
醤油を加え更に炒めます。
-
- 5
放置してあった米麹を汁ごと足して5分くらい炒めます。
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- 6
煮汁が殆ど無くなり粘りが出たら出来上がりです。
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- 7
もち粉で作った餅の中に詰めてごま油で焼くとお焼き風に！
素朴で美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
煮汁が減るくらいに具材を入れて炒めるだけです。ピーマンやししとうなら味噌呼ばれる物になります。
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