簡単！本場イタリアのカルボナーラ
Bistroすいれん @cook_40380574
子供から大人まで食べられる本格カルボナーラです。
このレシピの生い立ち
ビストロで働いていた時に実際に作っていたレシピです。本場イタリアのカルボナーラを再現してます。
簡単！本場イタリアのカルボナーラ
子供から大人まで食べられる本格カルボナーラです。
このレシピの生い立ち
ビストロで働いていた時に実際に作っていたレシピです。本場イタリアのカルボナーラを再現してます。
アプリでひらく作り方
- 1
小さい容器に卵黄、粉チーズ、黒コショウ(多め)を入れておく
※混ぜないように！ - 2
パンチェッタ(ベーコン)をフライパンで軽く色付く程度に火を入れる
- 3
パンチェッタに焼き目がついたらゆで汁をお玉1杯分を加え、火から下ろしておく
- 4
パスタを表記時間通りに茹で、ソースのフライパンへ加える
- 5
1で準備した卵黄とチーズをフライパンに入れ、卵黄が固まらないように手早く全体に絡める(火加減は極弱火or切ってもOK)
- 6
ソースにとろみが付き、全体に絡んだら盛り付ける(シャバシャバな時は弱火でゆっくりと水分を飛ばす)
- 7
お好みで追いチーズと黒コショウを。
コツ・ポイント
本場イタリアでは生クリームは使いません！材料も簡単に揃います！
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