ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけて、色づくまで炒める。

玉ねぎを入れて塩を振り、こちらも色づくまで炒める。

色付いてきたら水を加えて、鍋についた旨味をこそげるようにして炒める。これを2,3回繰り返す。

トマト缶、砂糖、ローリエを入れて、トマトを潰しながら全体を混ぜ合わせて、大きい塊がなくなったら蓋をせずに煮る。

水分がほぼなくなってきたら味を見て足りなければ塩で味を調えて完成。