簡単☆柚子の皮&果汁入り☆ミルクジャム

柚子の皮の黄色い部分をすりおろす。
おろし金にアルミ箔を敷いておくとすりおろした皮を無駄なく使える。
果汁も搾っておく。

生クリームと本みりんをフライパンに入れ中火で5分くらい加熱。
吹きこぼれないように火加減を調節。ゴムベラでたまに混ぜる。

弱火〜中火で更に5分くらい煮詰めると泡が大きくなってくる。
焦げつき、吹きこぼれに気を付けて丁寧に混ぜながら加熱。

ヘラで撫でた跡がゆっくり埋まるくらいの濃度になったら火を止める。

①の皮と果汁を④に加え弱火にかける。
もう一度ヘラで撫でた跡がゆっくり埋まるくらいの濃度まで煮詰める。

火を止めトロトロの状態で消毒済みの瓶に入れ蓋をする。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。