米ともち米を洗いざるに30分あげておく。

おせちの煮ものを食べやすい大きさに切る。

土鍋に、米を入れてだし汁、醤油、2の具材を入れて混ぜる。
氷3個を入れて火にかける。

蓋から湯気が出てから1分後に火をとめる。
20分そのままの状態にしておく。

蓋をあけて、混ぜる。蓋をして10分蒸らす。