野菜ソムリエ ブロッコリーのオイルサラダ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。オリーブオイルの香りが食欲をそそる！作り置きおかずに最適！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを大量消費できるサラダです。ブロッコリーのコリコリした食感を存分に楽しめます。オリーブオイルの風味に箸がすすみます。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は皮の部分をとって短冊切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
- 2
ブロッコリーを熱湯で約1分茹で、ざるにあげて余熱をとります。
- 3
ボウルにオリーブオイル、ミニトマトとブロッコリー、モッツァレラチーズを入れてよく混ぜ合わせます。
- 4
調味料（A）を加え再度混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
作り置きする場合は容器に移して冷蔵庫に入れて２日以内に食べきるようにしましょう。
ブロッコリーの茎はゆでると柔らかくなるので、なるべく使うようにしましょう。
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