野菜ソムリエ　ブロッコリーのオイルサラダ

Name: 野菜ソムリエ ブロッコリーのオイルサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー １５０ｇ; ミニトマト １００ｇ（５～６コ）; モッツァレラチーズ（ひと口タイプ） ５０ｇ; オリーブオイル 大さじ４; 塩 小さじ１／３; ブラックペッパー 少々

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。オリーブオイルの香りが食欲をそそる！作り置きおかずに最適！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを大量消費できるサラダです。ブロッコリーのコリコリした食感を存分に楽しめます。オリーブオイルの風味に箸がすすみます。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

野菜ソムリエ　ブロッコリーのオイルサラダ

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材料

４人分

ブロッコリー１５０ｇ
ミニトマト１００ｇ（５～６コ）
モッツァレラチーズ（ひと口タイプ）５０ｇ
オリーブオイル大さじ４
調味料（A)
塩小さじ１／３
ブラックペッパー少々

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作り方

1

ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は皮の部分をとって短冊切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
2

ブロッコリーを熱湯で約1分茹で、ざるにあげて余熱をとります。
3

ボウルにオリーブオイル、ミニトマトとブロッコリー、モッツァレラチーズを入れてよく混ぜ合わせます。
4

調味料（A）を加え再度混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

作り置きする場合は容器に移して冷蔵庫に入れて２日以内に食べきるようにしましょう。
ブロッコリーの茎はゆでると柔らかくなるので、なるべく使うようにしましょう。

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2023/01/10 01:30に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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