♧甘酸っぱい＊金柑の甘露煮.｡.:*☆

korhrd's cooksnap of when they made ♧甘酸っぱい＊金柑の甘露煮.｡.:*☆.
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みるはんぬ♣︎
みるはんぬ♣︎ @cook_40115754

♧爽やかな甘酸っぱさが病みつき〜♪
♧つやピカまんまる〜ふっくらで種までやわらか♪
このレシピの生い立ち
お正月の箸休めにと思い、適当に作ったらおいしくできたのに、分量記載してなかった(^^;
冷凍していた金柑を使って、試行錯誤して､､､今ごろレシピ完成♪
◇直径19cmの鍋使用
◇オリゴ糖： 北海道てんさいオリゴ

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材料

  1. ★金柑(宮崎県産たまたま) 300g前後
  2. ★オリゴ糖(金柑の分量の20%) 60g
  3. ★水 500cc
  4. 純粋はちみつ(金柑が浸かるくらい) 80g前後

作り方

  1. 1

    50℃洗いして、ヘタを取り除き、

  2. 2

    ポリ袋に入れて冷凍しておく。

  3. 3

    翌日、凍ったまま鍋に入れて、

  4. 4

    金柑がかぶるくらいの水を入れ、中火で約5分茹でて、お湯を捨てる(茹こぼし)。

  5. 5

    鍋に★の材料を入れ、沸騰したら、フタをずらして、中火弱で、30〜40分煮る♪(火加減による)

  6. 6

    水分が、100cc前後残っているくらいが目安♪

  7. 7

    煮沸消毒した瓶に入れて、はちみつを加えて冷蔵庫へ♪

  8. 8

    当日よりも翌日以降、ふっくら丸くなってきて、ねっとり甘酸っぱい味が楽しめるよ♪(後味に特有の苦味が少しあります)

コツ・ポイント

♧フタをずらし加熱して、火加減調節して、吹きこぼれに注意してね♪
♧はちみつの栄養成分は熱に弱いらしいので、後から加えて甘さをプラス♪

※ 1歳未満の乳児は腸内環境が未熟なため、食べさせないでね！！

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レシピ作者

みるはんぬ♣︎
みるはんぬ♣︎ @cook_40115754
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♧栄養満点、塩分ひかえめなレシピをお届けします♪お楽しみに　〜( ´ ▽ ` )ﾉ♡2021年の目標『myレシピ…100達成しました！』Instagramと合わせてお楽しみ下さい。 =miruhanneで検索してね♪=
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