パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

クリームチーズを常温に戻す。さつまいもはスライスし、クチナシの実とゆでる。

さつまいもが柔らかくなったらお湯を捨て、裏ごしする。

クリームチーズと砂糖をすり混ぜ、溶き卵を少しずつ入れて伸ばし、牛乳を加えて混ぜる。

さらに裏ごししたさつまいもを加えてよく混ぜ、型に入れる。

160℃に予熱したオーブンにお湯を張り、25分蒸し焼きにする。