里芋の煮物 たらこ餡かけ
guzavie @cook_40127434
生の里芋の皮を剥くと手が２日間痒くなるので、先に蒸してあるものを使いました。
薄味で煮たものにたらこの餡をかけています。
このレシピの生い立ち
たらこがあったのでタラモ里芋にしようとして、途中で気が変わりました。◎
里芋の煮物 たらこ餡かけ
生の里芋の皮を剥くと手が２日間痒くなるので、先に蒸してあるものを使いました。
薄味で煮たものにたらこの餡をかけています。
このレシピの生い立ち
たらこがあったのでタラモ里芋にしようとして、途中で気が変わりました。◎
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って天地を切ります。
-
- 2
竹串が通るまで蒸します。
（鍋や、レンジでも） -
- 3
皮を剥いて、大きいものは半分に切ります。
ここまでで下処理完了です。
どんな料理にも活用できます。 -
- 4
小鍋に出し汁と返し（めんつゆと水）を入れて極く薄めの煮出し汁を作り里芋を煮ます。
- 5
4に細かく挟みで切ったたらこを入れほぐします。
- 6
酒で溶いた片栗粉を5に少しずつ入れてあんかけにします。
- 7
三つ葉と柚子を添えました。
- 8
ブロッコリー+たらこ餡。
たらこ餡、なかなか便利です。
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- 9
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- 10
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- 11
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コツ・ポイント
たらこは皮も好きなので、細かく切って入れました。気にならないと思います。
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