小さいストウブで野菜たっぷりアヒージョ
鋳物で1人ご飯 @cook_40384820
簡単に作れて野菜たっぷり。ニンニクとアンチョビが効いたしっかり目の味付けでワインのアテにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ホント簡単に美味しく作れるので小腹がすいたときにあと一品、てときにもオススメです。
小さいストウブで野菜たっぷりアヒージョ
簡単に作れて野菜たっぷり。ニンニクとアンチョビが効いたしっかり目の味付けでワインのアテにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ホント簡単に美味しく作れるので小腹がすいたときにあと一品、てときにもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
ストウブ12cmにオリーブオイルを鍋底がひたひたになるくらい入れる
- 2
ニンニク薄切り、アンチョビペーストを入れて弱火で煮込む。
ニンニクを焦がさないように注意してください。 - 3
アンチョビペーストはチューブタイプが使いやすくてオススメ。
これをオリーブオイルの色が変わるくらいたっぷり入れます -
- 4
エビと適当に切った野菜を入れます。
今回は野菜室にあったきのこ類と玉ねぎ、冷凍プロッコリーを入れました。
-
- 5
塩コショウして、蓋して弱〜中火で7分くらい。
僕が持っているストウブは経が小さいので途中、一度蓋を開けてかき混ぜます。 -
- 6
最後にいつものフライドオニオン＆ナッツを入れて完成。（もちろんなくてもOK）
バケットと一緒にどうぞ。 -
コツ・ポイント
オリーブオイルはそこまで入れなくていいです。
具材から出た水分とオイルが乳化されてちょうどいいくらいになります。
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