コツ☆小さめにカットする
鱈は３～４等分に切ります。キッチンバサミで切っています。骨があったら骨抜きで除きます。

コツ☆水気
キッチンペーパー２枚で水気をふき取ります。小麦粉、片栗粉をまぶす

コツ☆焼いてる間はいじらない
フライパンに油（分量外・大さじ２）を加え中火にする。鱈を並べて両面香ばしく焼く。

焼いてる間に玉ねぎをみじん切りにする。鱈をフライパンの片側に寄せて玉ねぎ、☆を加えて鱈と混ぜる。

☆を加えたらすぐに火を止めてさらに盛り付ける。お好みで青ネギ（分量外・適宜）をちらす。