塩麹ダッチオーブン丸鶏のローストチキン
意外に簡単なローストチキン
パンに挟んでサンドイッチにしたり骨はカレーの材料にと色々楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘酒専門店麹家の塩麹を使ったクリスマス定番のローストチキン
塩麹ダッチオーブン丸鶏のローストチキン
意外に簡単なローストチキン
パンに挟んでサンドイッチにしたり骨はカレーの材料にと色々楽しめます。
このレシピの生い立ち
甘酒専門店麹家の塩麹を使ったクリスマス定番のローストチキン
アプリでひらく作り方
- 1
丸鶏をお腹の中を含め、全体を流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭く。
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- 2
塩麹を、全体に塗り込みにんにくをすり込み2時間以上冷蔵庫で寝かせる。
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- 3
にんじんを乱切り、玉ねぎを皮付きのまま大きくくし切りじゃがいもは皮付きのまま半分～4等分に切り分ける。
- 4
じゃがいもを5分程度水につける。
ローズマリーはあれば生、無ければ乾燥したものを用意する。 - 5
丸鶏のお腹に野菜とローズマリー、香草を詰めるて楊枝で数か所止めて簡単にふさぐ。
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- 6
ダッチオーブンに底網をセットし
アルミホイルを敷く。
丸鶏のスープが流れてしまわないようにアルミホイルは縦横二重に敷く - 7
丸鶏をダッチオーブンに入れの表面にオリーブオイルを刷毛や手で塗る。
- 8
丸鶏の回りに、残っている野菜を敷き詰めて野菜に軽く塩をふりローズマリーや香草を乗せる。
ダッチオーブンの蓋をして焼く。 -
- 9
アウトドアのダッチオーブンでの焼き時間は1時間～1時間30分、プラス予熱で30分
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- 10
自宅のオーブンで焼く時はアルミホイルを弾いた鉄板に丸鶏を乗せてアルミホイルを鶏肉に被せる。
- 11
200℃の予熱したオーブンで40分、アルミホイルを外して30分表面に焼き色がついたら出来上がりです。
- 12
アレンジその①
チキンバーガー -
- 13
アレンジその②
バターチキンカレー
コツ・ポイント
野菜を詰めるのを省いても大丈夫。
キャンプでやる際は自宅でダッチオーブンに詰めていく所までやってから持って行った方が楽です。
つくれぽ
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