材料を用意します。

玉ねぎは皮をむき、ピーマン、赤ピーマンはワタと種をとって、全て千切りにします。
水菜は食べやすい大きさに切ります。

耐熱容器に玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンを入れてラップをかけ、レンジで１分半加熱します。汁気を切り、●を加えて混ぜます。

鮭は各４等分に切ります。酒をふってなじませ、ペーパーで汁気をふき取り、薄力粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、④を入れ、焼き色がついたら③に漬けます。

器に盛りつけ、水菜をのせたらできあがりです。