カヌレ・ド・ボルドー 〜美女と野獣〜
外側のほろ苦さとの内側の甘さが絶妙♪「美女と野獣」の物語発祥の地、フランスの伝統菓子です。蜜蝋の代わりにバターで手軽に！
このレシピの生い立ち
結婚記念日のスイーツとして作りました♪結婚18年目の呼び名が石榴婚式（ざくろこんしき）なので、グレナデンシロップ（ざくろのシロップ）を使ったカクテル、「シャーリーテンプル」を添えました♪
カヌレ・ド・ボルドー 〜美女と野獣〜
外側のほろ苦さとの内側の甘さが絶妙♪「美女と野獣」の物語発祥の地、フランスの伝統菓子です。蜜蝋の代わりにバターで手軽に！
このレシピの生い立ち
結婚記念日のスイーツとして作りました♪結婚18年目の呼び名が石榴婚式（ざくろこんしき）なので、グレナデンシロップ（ざくろのシロップ）を使ったカクテル、「シャーリーテンプル」を添えました♪
アプリでひらく作り方
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生地を作って一晩休ませるので［生地作りの日］と［焼く日］に分けて作業します。飾り付けのチョコも事前に作っておくと楽です♪
- 2
生地作りの日の下準備としてバター（生地用）を数十秒ずつレンジにかけて溶かしバターにしておきます。次に卵を溶いておきます♪
- 3
ボウルに強力粉と薄力粉を量り入れます。そこに、用意したグラニュー糖の約半分を入れて混ぜ合わせておきます♪
- 4
鍋に牛乳と残り半分のグラニュー糖を投入し弱火で混ぜながら40℃に温めます♪（グラニュー糖は牛乳の膜を張りにくくするため）
- 5
工程3のボウルに鍋の牛乳を投入し、粉と混ぜ合わせますが、混ぜ過ぎに注意します♪（グルテンの形成を抑えるため）
- 6
溶き卵と溶かしバターとバニラエッセンスもボウルに投入し軽く混ぜ合わせます♪
- 7
混ぜ合わせた生地を1度濾します。それを一晩冷蔵庫で休ませます♪
これで生地作りの日の作業は終了です♪ -
- 8
美女と野獣のチョコレートは事前に作っておけば楽です♪レシピはレシピID：20402121を参考にして下さい♪
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- 9
続いて焼く日の工程です♪下準備としてバターを型の内側にまんべんなく塗ります。生地を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます♪
- 10
バターを塗った型に生地を8分目まで注ぎます♪220度に予熱したオーブンで、50分ほど焼きます♪
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- 11
焼き上がったら、ひっくり返して型から外します♪冷ましても美味しいし、熱々も美味しいです♪
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- 12
飾り付けをします。苺の外側から切り込みを入れていき薔薇に見立てます♪もうひとつの苺は薄くスライスして花びらに見立てます♪
- 13
ホイップクリームを絞り、ミントの葉と、苺で作った薔薇の花と花びら、美女と野獣のチョコレートを飾り付けて完成です♪
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- 14
ノンアルコールカクテルのシャーリーテンプルを添えました♪
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コツ・ポイント
子供やお酒の苦手な人も食べるので、今回はラム酒を入れていません。お好みで加えて下さい♪
つくれぽ
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