マカロニは塩を加えた熱湯でゆでて、ザルに上げておく。

玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、ひとくちサイズに切る。

フライパンにバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

玉ねぎをフライパンの済に寄せて、鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返す。

鶏もも肉もフライパンの済に寄せて、しめじを加えしんなりするまで炒める。

フライパンの火を止め、薄力粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め牛乳を加えて中火にかけ、ゴムベラで混ぜる。

とろみがついたら、中火で2分煮て、みりんとゆでたマカロニを加え良く混ぜ、塩こしょうで味を調える。

耐熱皿に⑦を入れて、溶けるチーズとパン粉をかけ焼き色がつくまでトースターで焼く。