ジップロックにはんぺんを入れ、手でよく揉みながら潰す。

１に卵を３つとも割り入れて、空気が入った状態でジップロックを閉めて、よく混ざるように振る。

２に◎を加えて、さらによく振って混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、３を流し入れる。厚みが均一になるように木べら等でならし、弱火にしたら、蓋をする。

表面が固まり、ふんわりしたら大皿に一度とり出して返し、フライパンに戻し入れ焼き色がつくまで焼く。

5が完成したら、巻き簀に置いて火傷しない程度の温度になるまで、少し冷ます。

6が扱える温度になったら、手前から巻いて、巻き終わりが下になるように置く。形がしっかりつくまでこのまま。

7の粗熱が取れたら、1.5cm幅に切る。完成。