大根は皮をむいて1.5ｃｍ幅の輪切りにし、半分に切る。

大根を鍋に入れて、かぶるくらいの水（分量外）を注いで中火にかける。沸騰したら15分煮て、ざるにあげる。

ぶりは熱湯にさっと通し、表面の色が変わったらすぐに取り出す。

鍋に水と調味料、生姜を入れて中火にかけ、煮立ったら大根を入れる。弱めの中火で15分ほど煮て、ぶりを加える。