鍋に砂糖と水を入れます。中火にかけます。

時々かき混ぜながら、飴色（茶色）になるまで煮詰めます。

リンゴを洗って皮をむいて、芯をとります。好きな大きさに切ります。（櫛形や乱切りなど）

②の鍋に切ったリンゴ・レモン汁を加えます。

しゃもじ（ヘラ）などで底から返すようにゆっくり混ぜながらリンゴがくたくたになるまで15分程度煮ます。

シナモンを振りかけて、パイやトーストに使うならここで完成です。水分が欲しい場合はリンゴが浸る程度の水を加えて一煮立ち。

火を止めて出来上がりです。