春雨を数分、豚耳を30分湯掻きます。

きゅうりを短冊切りにして塩を揉み込みます。

湯掻いた春雨をきゅうりに加えて、お好みで更に塩を加えて揉み込みます。

湯掻いた豚耳を冷まして薄くスライスします。

きゅうり、春雨、豚耳にポン酢を回し掛けして和えます。

仕上げにごま油をやや多めに加えて馴染ませて出来上がりです。