バターとオイルをボウルに入れて湯煎にかけ、泡立て器でバターをほぐしつつオイルと馴染ませます。

グラニュー糖を4回に分けて加え、粗塩も加えます。
その都度しっかり混ぜ、白っぽく少しふんわりするまで混ぜます。

溶き卵を4回に分けて加え、その都度、乳化するまで混ぜます。

○を1/3量ふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。まだ粉が残るくらいで●を半量加えます。○の1/3、●の残り、

と、交互に加え、最後は○の残りとブルーポピーシードを加えます。
粉が見えなくなるまで混ぜます。

更に、もう少し生地がなめらかになるまで混ぜ、グラシン紙を敷いた型に分け入れます。

190度に予熱したオーブンで180度25分焼きます。

焼き上がりに合わせて、シロップを作ります。
シロップは、レモン汁とグラニュー糖を小鍋に入れて煮立たせ、とろみをつけます。

マフィンが焼き上がったら、シロップをハケで塗ります。
マフィンもシロップも両方熱々です。