にしんの風味がバッチリ残る、パンチの効いた煮物です。骨までほろほろに煮えて旨旨。にしんと昆布がお好きなかたに♪
このレシピの生い立ち
「身欠にしんも昆布も好きだけれど、昆布巻きは手間がかかるし、甘すぎるのよね。これだと簡単だから気軽に作れて、つい作りすぎちゃうの。」と言いながら、我が家にお裾分けしてくれた母。きっと、わざと多く作ってくれていたんだろうな。懐かしい味。