トマトタッカルビ（トマト給食）

Name: トマトタッカルビ（トマト給食）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ３２０ｇ（１枚）; キャベツ ３００ｇ（７～８枚）; 玉ねぎ １２０ｇ（１／２個）; 人参 ６０ｇ（１／２本）; ピーマン ４０ｇ（１個）; トマト １３０ｇ（１個）; 油 大さじ１; A 砂糖 大さじ２; A 醤油 大さじ２; A コチュジャン 大さじ３; A トマトケチャップ 大さじ２; A 赤みそ 小さじ２; A にんにく（すりおろす） 小さじ１; A しょうが（すりおろす） 小さじ１; 片栗粉 小さじ２; 水 大さじ１と小さじ１

東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】
市制50周年トマトde給食レシピコンテスト「親子deトマト給食部門」金賞レシピ
このレシピの生い立ち
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http://www.city.tokai.aichi.jp/21421.htm

トマトタッカルビ（トマト給食）

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材料

４人分

鶏もも肉３２０ｇ（１枚）
キャベツ３００ｇ（７～８枚）
玉ねぎ１２０ｇ（１／２個）
人参６０ｇ（１／２本）
ピーマン４０ｇ（１個）
トマト１３０ｇ（１個）
油　大さじ１
調味料A
A　砂糖大さじ２
A　醤油大さじ２
A　コチュジャン大さじ３
A　トマトケチャップ大さじ２
A　赤みそ小さじ２
A　にんにく（すりおろす）小さじ１
A　しょうが（すりおろす）小さじ１
片栗粉小さじ２
水大さじ１と小さじ１

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作り方

1

鶏肉は一口大に切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、人参は拍子切り、ピーマンは細切り、トマトは２ｃｍ角切りにする。
2
Aの調味料を合わせ、１／３量を使って鶏肉にもみ込み漬けておく（約１５分）。
3
フライパンに油を熱し、2を入れて炒める。色が変わってきたところでトマト以外の野菜とAの残りの調味料を入れて混ぜる。
4
蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
5
トマトを入れ、混ぜる。トマトに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみが付いたら出来上がり。

コツ・ポイント

（１人分）３１０kcal、野菜１６６g、食塩相当量３．０g

野菜がおいしく食べられ、１日分の約１／２の野菜が食べられます。
季節によって、いろいろな野菜を加えることでアレンジが楽しめる一品です。

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2023/01/17 12:21に公開

愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp

このレシピのキーワード

トマト片栗粉にんじんキャベツピーマン鶏もも肉にんにくコチュジャン玉ねぎ赤みそケチャップしょうが

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