作り方
- 1
海老の第三関節から、つまようじなどで背わたを取る。
(ヒゲがあればキッチンばさみでチョッキン) - 2
海老が並ぶ大きさのフライパンに調味料を入れて軽く煮立たせる。
- 3
2に海老を丸めて並べ、蓋をして弱めの中火で5分。蓋を開けて煮汁が少なくなるまで中火で煮る。
（落とし蓋をするとより良い）
コツ・ポイント
海老から出汁が出るので、出し汁は水でもOK。
調味料を全部合わせても水分量は少なめ。煮ている間に海老から出汁が出て水分が足されるので大丈夫。
焦がさないよう、火加減に気をつけて。
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