大根をイチョウ切りに、ブロッコリーは一口大に、パーシュニプスは輪切りにする。

大根、パーシュニプスを鍋に入れ、材料が浸るくらいまで水を入れる。だしの素を入れて10分ほど煮る。

鍋に鯖、ブロッコリーを入れ、調味料(酒、みりん、砂糖、しょうゆ、味噌)を入れ、落とし蓋をして15分ほど煮る。