厚揚げ豆腐を6等分にカットする。

強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。

同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。

もやしがしんなりしてきたら、しょうゆ、みりん、酒を入れて、中火で炒めます。

水、片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。

器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。