なめらか、やわらかプリン
5160☆ @cook_40336815
カラメルを使わないので、低カロリー
なめらかで、ふわふわな、やわらかプリン
このレシピの生い立ち
蒸すプリンは、何度か作ったが、この方法だと、なめらかな食感のプリンができる。
なめらか、やわらかプリン
カラメルを使わないので、低カロリー
なめらかで、ふわふわな、やわらかプリン
このレシピの生い立ち
蒸すプリンは、何度か作ったが、この方法だと、なめらかな食感のプリンができる。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳に砂糖を入れ60度に温める。かき混ぜて、砂糖を溶かす。
-
- 2
別のボールで卵の白味を切るように混ぜる
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- 3
卵側に牛乳を三回くらいで混ぜ合わせる。なるべく、泡を立てないように
-
- 4
バニラエッセンスを適量入れる。忘れると、卵臭くなる。
-
- 5
漉しながら、容器に分ける。四等分くらい。
-
- 6
サランラップで、蓋をする。忘れると、スができる時がある。
-
- 7
鍋に、付属の蒸し板を入れ、この板の上面ギリギリまで、熱くない程度の温水を入れる。少ないと固まらない時がある。
-
- 8
均等にプリン容器を並べる。
-
- 9
ホットクック
手動→発酵、低温→85度 -
- 10
４５分に設定してスタート
設定温度になってからの時間なので、１時間くらいかかる -
- 11
冷蔵庫で冷やす
-
コツ・ポイント
卵液は、牛乳を温めても、温めなくても、大丈夫かもしれないが、砂糖が溶けやすいので。調理後に固まってない場合は、追加で５分から１０分程延長すれば固まると思う。
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