じゃがいもは皮を剥いてくし切りにする。

20cmのフライパンにサラダ油とじゃがいもを入れて、ごく弱火にかける。

油が全体に絡むように時々混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。

じゃがいもが柔らかくなったら一旦取り出して、中火に強めて中温になったら再びじゃがいもを入れる。

じゃがいもの全面に良い色が付いたら引き上げる。

全体に塩をまぶしていただく。