干し柿
kaiseri @cook_40045191
12月にとりかかり、1週間で食べれるようになりました。干し柿デビュー、来年も作ります！
このレシピの生い立ち
弟が生れる頃、近所の方が手伝いに来てくださり、その際に我が家の庭の渋柿を土間につるしてました。
当時は虫が来てしまい、残念ながら失敗してたのでン十年ぶりに寒い時期のベランダでリベンジ！
干し柿
12月にとりかかり、1週間で食べれるようになりました。干し柿デビュー、来年も作ります！
このレシピの生い立ち
弟が生れる頃、近所の方が手伝いに来てくださり、その際に我が家の庭の渋柿を土間につるしてました。
当時は虫が来てしまい、残念ながら失敗してたのでン十年ぶりに寒い時期のベランダでリベンジ！
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作り方
- 1
渋柿は皮をむき、熱湯に１０秒位漬けて消毒し、ボリ袋に入れ、焼酎を加えてなじませる。
- 2
干物用ネットや帽子収納用ネット等に柿同士がくっつかない様に並べてのせ、1週間以上干して乾燥させる。
コツ・ポイント
とにかく虫が来ない寒い時期に作ることです。
熱湯消毒だけだと、日に当たると黒くなり、堅くなるので熱湯消毒＋プアルコール消毒がオススメです！
2週間くらいで食べ頃になりました。
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