黒豆は洗ってザルにあげる。

圧力鍋(クッキングプロ)に洗った黒豆と水を入れて、肉豆コースで7分加圧する。

加圧が終わったらキャンセルして約1時間放置する。

ピンが下りているのを確認して、蓋を開け、砂糖、塩、しょうゆを加え、肉豆コースで2分加圧する。

加圧が終わったらキャンセルし、そのまま1時間ほど冷ます。