にんじんのポタージュ
トマトのはな @cook_40314797
人参の甘みがたっぷり、シンプルなポタージュです。
このレシピの生い立ち
型抜きや飾り切りをして、人参の切りくずが大量に出たので、無駄にしないために作りました。
にんじんのポタージュ
人参の甘みがたっぷり、シンプルなポタージュです。
このレシピの生い立ち
型抜きや飾り切りをして、人参の切りくずが大量に出たので、無駄にしないために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参はいちょう切りや斜め切りなど、適当な大きさに切り、バターを溶かした鍋で炒めます。(写真は、型抜きに使った切れ端です)
-
- 2
分量の水とコンソメを加え、人参が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 3
ミキサーに牛乳と2を入れ、滑らかになるまで撹拌します。(ミキサーの容量が小さい場合は2回に分けてください)
-
- 4
鍋に戻して中火にかけ、鍋底が焦げないようにかき混ぜながら温め、沸々としたら火を止めます。
-
- 5
器に盛り付け、黒胡椒をかけて出来上がり。
(お好みでパセリやクルトンなどのトッピングもおすすめです。) -
コツ・ポイント
人参はミキサーにかけてしまうので、火が通ればどんな切り方でも大丈夫です。
水や牛乳の量はお好みで加減してください。
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