オレンジのカリフラワーをボウルにたっぷりの水を貯めてよく洗います。表面、内側のホコリや汚れを落とします。

枝分かれしているところで小房にカットする。

鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、沸騰したら塩、カリフラワーを入れて2〜3分ほど茹でる。お好みの固さに。茹ですぎに注意！！

ザルに上げたら、そのまま冷まします。

お皿に盛り付ける。

マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を入れて混ぜ合わせてレモン入りオーロラソースを作る。

レモン入りオーロラソースをかけて出来上がり。